¿Qué lugar ocupa la sustentabilidad en la gastronomía actual? ¿Qué motiva a un restaurante a implementar prácticas sustentables y de dónde viene ese llamado? ¿Cómo lo hacen realidad?

👉Movidos por estas preguntas creamos #LocalAdentro, una serie de micro documentales donde nos metemos en la cocina y en la cabeza de nuestros clientes buscando respuestas, difundiendo y aprendiendo de sus enfoques, propósitos y mejores prácticas sustentables.

💡🍴6 años viviendo y trabajando en Australia sirvieron de base e inspiración para que Paola Morselli y Gonzalo Giusta le dieran forma a su sueño: crear un proyecto gastronómico 100% abastecido de productos locales y de estación, desarrollando una cuidadísima selección de los productores y respetando al máximo la frescura y calidad de las materias primas. Hoy ese sueño es una realidad que se puede palpar apenas se cruzan las puertas de entrada a Salón N°3: una experiencia inmersiva en la que se percibe la autenticidad y vitalidad de su cocina, la calidez del lugar y de las personas que forman parte de su equipo y en la que la visión de sus fundadores se ve plasmada en cada detalle del servicio.

En este #LocalAdentro #3 nos adentramos en el mundo de la gastronomía sustentable de @salonnumero3comedor de la mano de sus 2 creadores: @gonzalogiusta y Paola Morselli.